Edirne Gastronomi Festivali’nde Usta-Çırak İlişkisi Vurgusu
Edirne Valiliği tarafından organize edilen "Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali", ünlü şeflerin bir araya gelerek aşçı adaylarına değerli tavsiyelerde bulunduğu bir platform haline geldi.
Ustaların Mutfağı Söyleşisi
Etkinlik, Karaağaç’taki tarihi tren garında gerçekleştirilen "Ustaların Mutfağı" söyleşisiyle devam etti. Şefler Özlem Mekik ve Akif Budak moderatörlüğünde, ünlü şefler Cüneyt Asan, Hazer Amani, Bedrettin Aydoğdu ve İzzettin Oral, meslek hayatlarındaki deneyimlerini paylaştı.
Aşçı Adaylarına Tavsiyeler
Şef Hazer Amani, aşçı adaylarına gastronomi eğitimi aldıktan sonra deneyimli aşçıların yanında çalışmanın önemini vurguladı. Amani, şu ifadeleri kullandı: "Genç nesil bu işe emek verip saatlerini harcayıp kendilerini geliştirebilir. Bizim meslek sosyal hayatı oldukça kısıtlıdır. Yorgunluğa dayanabilirsen, iyi bir aşçı olursun. Eğitim sonrası hemen ‘şef’ unvanını almak pek doğru değil."
Bedrettin Aydoğdu ise mesleki tecrübenin başarı için belirleyici olduğunu belirterek, "Gastronomi eğitimi alan tüm gençlere sesleniyorum; okuldan çıkınca hemen şef yazmayın. Öncelikle bir yıl alaylı olarak çalışın." tavsiyesinde bulundu.
Cüneyt Asan dalında kendini güncelleyip, aşçı adaylarını eğitmeleri gerektiğini belirtti.
Edirne Valiliğince düzenlenen "Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali"nde ''Ustaların Mutfağı" söyleşisi düzenlendi. Şef Cüneyt Asan, programda konuşma yaptı.
Edirne Valiliğince düzenlenen "Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali"nde ''Ustaların Mutfağı" söyleşisi düzenlendi. Şef Cüneyt Asan, programda konuşma yaptı.
