Dünyaca Ünlü Türk Kahvesinin Önemi
Dünyaca ünlü Türk kahvesi, kendine has tadı ve aroması ile kahveseverlerin vazgeçilmez içeceği olmaya devam ediyor. Özellikle pişirme yöntemiyle dikkat çeken Türk kahvesi, 5 Aralık 2013'te UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edilmesi ile kültürel değerini de pekiştirmiştir.
Dünyayı Sarhoş Eden Lezzet: Türk Kahvesi
Bakırköy'deki kahve eğitimleri ile tanınan uzman Yunus Çakmak, Türk kahvesinin pişirilmesi konusundaki doğru ve yanlışları AA muhabirine anlattı. Çakmak, Türk kahvesinin taze öğütülmüş çekirdekten yapılması gerektiğine dikkat çekerek, kaliteli su ve ekipmanın önemini vurguladı.
Türk Kahvesinin Pişirilme Kuralları
Yunus Çakmak, Türk kahvesinin %98'inin yanlış pişirildiğini ifade ederek, taze ve iyi malzeme kullanımının önemine değindi:
- Kahve pişirirken kullanılan cezvenin iç kısmının gümüş, dış kısmının ise bakır olmalıdır.
- Kahvenin pişirme süresi 2,5 dakikayı aşmamalıdır.
- Kahve, kaynamaya başladıktan sonra fincana boşaltılmalıdır.
- Servis için kullanılan fincan, geniş alt kısmı ve dar üst kısmı ile özel bir yapıya sahip olmalıdır.
Geleneksel Sunum ve Tüketim Önerileri
Çakmak, kahvenin yanında her zaman su veya maden suyu sunulması gerektiğini, günlük olarak en fazla üç fincan tüketilmesini önerdi. Türk kahvesinin aynı zamanda özel anlarda tüketildiğini belirterek, özellikle bölgesel pişirme yöntemlerine de değindi.
Türk Kahvesine Katkı Maddesi Eklenmemeli
Türk kahvesinin kalitesinin korunması gerektiğini ifade eden Çakmak, dışarıdan aroma eklenmesi veya kimyasal katkıların kullanılmaması gerektiğini belirtti. Kız isteme törenlerinde genellikle tuz eklenmesini eleştirerek, "En iyisi Türk kahvesinin sade içilmesidir" dedi.
Özen Gösterilmeyen Bir Kültür
Çakmak, Avrupa'daki kahve dükkanlarında sunulan Türk kahvesinin kalitesini değerlendirerek, Türkiye'deki kahve kültürüne gereken özenin gösterilmediğini vurguladı. İyi bir Türk kahvesi için doğru çekirdek ve pişirme yönteminin şart olduğunu sözlerine ekledi.
Kendine özgü tadı, kokusu ve bol köpüğüyle dünyaya ün salan Türk kahvesi, pişirilmesi ve sunumuyla da dikkati çekiyor. Türk kahvesi, 5 Aralık 2013'te, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütünün (UNESCO) Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edildi. Bu tarihten itibaren Türk kahvesi kültürü ve geleneğinin korunması amacıyla her yıl 5 Aralık "Dünya Türk Kahvesi Günü" olarak kutlanıyor.
Kendine özgü tadı, kokusu ve bol köpüğüyle dünyaya ün salan Türk kahvesi, pişirilmesi ve sunumuyla da dikkati çekiyor. Türk kahvesi, 5 Aralık 2013'te, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütünün (UNESCO) Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edildi. Bu tarihten itibaren Türk kahvesi kültürü ve geleneğinin korunması amacıyla her yıl 5 Aralık "Dünya Türk Kahvesi Günü" olarak kutlanıyor.
