Tunceli'de Geleneksel Orcik Üretimi Başlıyor
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde, köylüler üzümler ve cevizlerden yapılan, tamamen doğal olan geleneksel lezzet "orcik"in üretimine hızla başladı.
Üreticiler Tarihi Yöntemlerle Çalışıyor
İlçedeki bazı vatandaşlar, yıllardır orcik yaparak aile bütçelerine katkı sağlamaktadır. Üreticiler, belirli saatlerde bahçelerine giderek hasat ettikleri cevizleri ve üzümleri topluyor.
Cevizleri taşlarla kırarak içini çıkaran ve üzümleri temizleyen köylüler, elde ettikleri ürünleri kazanlarda kaynatıyor. Ardından, cevizleri tek tek ipe dizip, kaynayan üzüm şırasına batırarak güneş ışığında kurutuyorlar.
Fiyatlar ve Talep Durumu
Geleneksel yöntemlerle üretilen ve hiç bir katı madde içermeyen Çemişgezek orciklerinin kilosu 300-400 lira arasında satışa sunuluyor. Bu lezzet, büyük bir talep görmekte.
Köylülerden Saray İnce, "Orcik yapım süreci oldukça zor ve zahmetli. Türkiye'nin dört bir yanından gelen taleplerle karşılaşıyoruz. Yaptığımız orciklerin bir kısmını kendimiz için ayırıyoruz, geri kalanını ise satıyoruz," diyerek üretimin zorluklarını aktardı.
Sonuç olarak, Çemişgezek'teki köylüler, hem yerel ekonomik kalkınmaya katkı sağlamakta hem de geleneksel lezzetleri koruma çabalarını sürdürmektedir.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
