Ramazan Çöreği Geleneği
Tekirdağ'da, özellikle ramazan aylarında nohut mayası kullanılarak yapılan ramazan çöreği, iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline geliyor. Bu özel çörek, şehrin fırınlarında ustalıkla hazırlanıyor ve kendine has tadı ile dikkat çekiyor.
Ustalık ve Gelenek
Yaklaşık 30 yıldır ramazan çöreği üreten fırıncı Ekrem Ökten, bu geleneği sürdürmenin gururunu yaşıyor. Ökten, "Nohutlu ramazan çöreği ustalık gerektiren bir iş. Mayası ve hamuru birbiriyle zincirleme ve zahmetli bir süreç," diyerek bu lezzetin elde edilmesindeki zorluğu vurguluyor.
Odun Ateşinde Pişirilme
Ekrem Ökten, çöreği odun ateşinde pişirerek, tadına ayrı bir lezzet kattıklarını belirtiyor. Ayrıca, ramazan çöreğine katkı maddesi eklemediklerini, sadece doğal nohut mayasının kullanıldığını ifade etti. "Nohut mayasının kıvamını tutturmak çok önemli. Sadece ramazan ayına özel olduğu için özel bir yere sahip," dedi.
Bölge Halkının Tercihi
Yıllardır iftar sofralarında ramazan çöreğini tercih eden Ümit Arın, bu lezzetin farklı tadının yanı sıra doyurucu özelliğinden de faydalandığını belirtti. 2024'te Tekirdağ Ticaret ve Sanayi Odası ve Tekirdağ Kültür ve Turizm Müdürlüğü işbirliği ile Türk Patent ve Marka Kurumu'na coğrafi işaret başvurusu yapılacağı da duyuruldu.
Bu girişim, Tekirdağ'ın ramazan çöreği geleneğini daha geniş kitlelere ulaştırma hedefini taşıyor.
Tekirdağ'da nohut mayası kullanılarak hazırlanan ramazan çöreği, iftar sofralarını süslüyor. Kentte bazı fırınlarda özellikle ramazan ayında üretilen çörek, kendine has tadı ve kokusuyla talep görüyor.
Tekirdağ'da nohut mayası kullanılarak hazırlanan ramazan çöreği, iftar sofralarını süslüyor. Kentte bazı fırınlarda özellikle ramazan ayında üretilen çörek, kendine has tadı ve kokusuyla talep görüyor.
