Ekonomiye Değer Katma Çabası
Tekirdağ'da, Bağcılık Araştırma Enstitüsü, üzümden elde edilen pekmez ve şıra gibi geleneksel ürünlerin yanı sıra, üzüm çekirdeklerini de ekonomiye kazandırmaya yönelik önemli çalışmalar yürütüyor.
Üzüm Çekirdeklerinin Değerlendirilmesi
Enstitünün Gıda Teknolojileri Bölüm Başkanı Dr. Gamze Uysal Seçkin, enstitüde her yıl yaklaşık 50 ton üzümün işlendiğini belirtti. Üzüm suyunun üretimi sırasında ortaya çıkan çekirdekler, özel kurutma raflarında kurutulup ayrıştırılarak soğuk sıkım yöntemi ile yağ haline getiriliyor.
Üzüm Çekirdeği Yağının Faydaları
Seçkin, üzüm çekirdeği yağının sadece gıda olarak değil, aynı zamanda kozmetik alanında da oldukça faydalı olduğunu vurguladı. Günlük beslenmede ve cilt bakımında kullanımının yaygın olduğunu ifade eden Seçkin, çekirdekten elde edilen ürünlerin antioksidan açısından zengin olduğunu açıkladı.
Üreticilere Destek Mesajı
Üreticilere teknik destek sunmaya her zaman hazır olduklarını söyleyen Seçkin, "Üreticiler tarafından atık olarak görülen ürünler değerli hale dönüştürülebilir," dedi. Bu bağlamda, üzüm çekirdeği ve çekirdek ununun, sağlık açısından pıhtılaşmayı önleme, bağışıklığı güçlendirme ve kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu etkileri olduğu yapılan araştırmalarla desteklenmiştir.
Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğünce suyundan pekmez, şıra ve sirke gibi pek çok ürün elde edilen üzümün kabuğu ile çekirdeği de ekonomiye kazandırılıyor.
Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğünce suyundan pekmez, şıra ve sirke gibi pek çok ürün elde edilen üzümün kabuğu ile çekirdeği de ekonomiye kazandırılıyor.
