Tahinin Tarihi ve Önemi
Türkiye'nin özgün tatlarından biri olan tahinin köklü tarihi, İngilizce olarak kaleme alınan "The Book of Tahini" adlı eserle ele alındı. Yaklaşık 5 bin yıl öncesine dayanan bu besin maddesinin tanıtım toplantısı, Fişekhane merkezinde gerçekleştirildi.
Kitabın Yazarı: Hüseyin Çelik
Tahin üreticisi ve Tunas - Çelikler Gıda Yönetim Kurulu Üyesi Hüseyin Çelik, eseri hakkında bilgi verdi. Kilisli olan Çelik, babasının 1959'dan beri zahirecilik yaptığını, köylerden toplanan susamları helva üreticilerine sattığını paylaştı. Aile olarak 1987 yılında Gaziantep'e taşındıklarını ifade eden Çelik, o dönemde tahinin ve helvanın popülaritesinin düşük olduğunu belirtti.
Dünya Çapında Tahin Farkındalığı
Çelik, özellikle 1994'te İngiltere'ye yaptığı seyahat sırasında tahinin Türkiye'dekinden daha fazla önem taşıdığını fark ettiğini söyledi. Tahinin yalnızca pekmezle birlikte kullanılmakla kalmayıp, birçok yemek ve içecekte yer alabileceğine dikkat çekti. "The Levant Tahiner" konseptiyle tahini dünyaya tanıtma hedefiyle yola çıkıldığını belirtti.
Ketebe Yayınları'nın Katkısı
Ketebe Yayınları Şef Editörü Hande Yıldırım, bu projenin büyük öneme sahip olduğunu vurgulayarak, tahin kültürünün tarihi ve kültürel önemini anlattı. Yıldırım, kitapta yer alan tariflerin özel bir fotoğraf süreciyle hazırlandığını dile getirdi.
Görsel Tasarım ve Metaforlar
Yıldırım ayrıca, kitabın kapağında bir metafor kullanarak, "Ali Baba ve Kırk Haramiler" hikayesinden "Açıl susam açıl" ifadesine vurgu yaptıklarını belirtti.
Kütüphane Oluşturma Çabası
Toplantıda Albayrak Grubu Kurumsal İletişim Koordinatörü Esad Sivri ise, Ketebe Yayınları olarak son 6 yılda 1000'den fazla kitap yayınladıklarını anlatarak bu çaba ile bir kütüphane oluşturduklarını ifade etti.
Türkiye'nin önemli değerlerinden biri olan tahinin, yaklaşık 5 bin yıllık geçmişini ele alan İngilizce "The Book of Tahini" eserinin tanıtım toplantısı Fişekhane'de gerçekleştirildi.
Türkiye'nin önemli değerlerinden biri olan tahinin, yaklaşık 5 bin yıllık geçmişini ele alan İngilizce "The Book of Tahini" eserinin tanıtım toplantısı Fişekhane'de gerçekleştirildi.
