Siirt'te 123 Yıldır Değişmeyen Tahin Helvası
Siirt'te, 123 yıldır aynı usulla üretilen tahin helvası, doğallığı ve eşsiz lezzeti ile yerel halkın ilgisini çekiyor. Helva ustası Hüsamettin Ören (61), mesleğe başladığı günden beri süregelen kalitesini koruyor.
Usta Hüsamettin Ören'in Hikayesi
Ören, 10 yaşında dedesi ile Helvacılar Çarşısı'ndaki iş yerinde mesleğe adım attı. Dedesi ve babasından öğrendiği geleneksel yöntemlerle ürettiği helva ile üç kuşaktır tüketicilere aynı lezzeti sunuyor.
Emek ve Kalite
Hüsamettin Ören, AA muhabirine yaptığı açıklamalarda, helvanın hazırlanmasının büyük bir emek gerektirdiğini belirtti. Ören, ”Mesleği elimizden geldiğince en iyi kaliteyle sürdürüyoruz. Biz makineleşmeye fazla önem vermedik; ağırlıklı olarak el ile üretim yapıyoruz” dedi.
Geçmişten Günümüze Helvacılık
Dedesi 1986 yılında hayatını kaybetmiş olmasına rağmen, helva üretim geleneğinin devam ettiğine dikkat çeken Ören, “Rahmetli dedemin 1902'de bir esnaf kaydına ulaştık. O günden beri profesyonel olarak helvayı bu yöntemle üretiyoruz” diye konuştu.
Ürün Çeşitleri ve Dağıtım Alanları
Hüsamettin Ören, helvasının yerli susam ile yapıldığını ve bakır kazanlarda yoğrularak hazırlandığını dile getirdi. Ürünleri, 750 gram ve 4 kilogramlık ambalajlarda satışa sunarak, sadece Siirt'te değil, Van, Bitlis, Muş, Batman ve Şırnak gibi illere de dağıtım yaptıklarını belirtti. Ayrıca, talebe göre İstanbul'daki Siirtliler için de üretim gerçekleştirdiklerini ifade etti.
Geleceğe Taşımak
Ören, uyguladıkları kaliteli üretim prensibi ile kalıcı olmayı başardıklarını vurgularken, ''Helvanın sade, kakaolu ve fıstıklı çeşitlerini üretiyoruz. Bu geleneği oğluma ve torunuma öğretiyorum'' şeklinde konuştu.
Halkın Görüşleri
Müşterilerden İsmail Toprak, Batman'dan gelerek burada helva satın aldığını söylerken, Akif Erdoğan da “Siirt helvası çok lezzetlidir. Kış aylarında tüketiyoruz” ifadesini kullandı.
Siirt'te 123 yıldır aynı yöntemle üretilen tahin helvası, doğallığı ve lezzetiyle vatandaşlardan ilgi görüyor.
Siirt'te 123 yıldır aynı yöntemle üretilen tahin helvası, doğallığı ve lezzetiyle vatandaşlardan ilgi görüyor.
