Kilis'in Coğrafi Lezzeti: Cennet Çamuru
Kilis'in coğrafi işaret tescilli lezzeti cennet çamuru, Ramazan ayında damakları şenlendiriyor. Tel kadayıf, şeker, Antep fıstığı ve kaymak ile harmanlanan bu tatlı, maharetli ustaların ellerinde doyumsuz bir lezzete dönüşüyor.
Tatlı Ustası Uğur Bekan'dan Açıklamalar
Tatlı ustası Uğur Bekan, AA muhabirine verdiği demeçte, üç kuşaktır tatlı işi yaptıklarını ve cennet çamuru tatlısının Kilis'in en önemli lezzetlerinden biri olduğunu ifade etti. Çiğ kadayıfın yağ ile kavrulduktan sonra tepsiye yerleştirildiğini belirten Bekan, sürecin detaylarını şöyle aktardı:
"Tepsiye toz şeker, fıstık ve tereyağı ilave ediyoruz. Yaklaşık 10-15 dakika pişirildikten sonra kıvamlı hale gelinceye kadar karmalarız. Daha sonra tepsiye açıp üzerine Kilis’e özgü kaymak, pudra şekeri, tarçın ve fıstık konularak servise hazır hale getiriyoruz."
Cennet Çamuru’na Artan Talep
2018'de coğrafi işaret tescili aldıktan sonra cennet çamuruna olan ilginin arttığını vurgulayan Bekan, Ramazan ayında bu tatlıya yönelik talebin daha da yükseldiğini kaydetti. Bekan, "Cennet çamuru isminin farklılığı insanları meraklandırıyor ve tatmak isteyenlerin ilgisini çekiyor. Üzerine kaymak konulduğundan dolayı hafif bir tatlı özelliğine sahip oluyor. Bu nedenle de iftar sofralarında daha fazla tercih ediliyor." dedi.
Kilis'in coğrafi işaret tescilli lezzeti "cennet çamuru", ramazanda damakları şenlendiriyor.
Kilis'in coğrafi işaret tescilli lezzeti "cennet çamuru", ramazanda damakları şenlendiriyor.
