Kars'ta Gravyer Peyniri Coğrafi İşaret Aldı
Kars'ın yüksek rakımlı yaylalarında beslenen ineklerin sütünden üretilen 'gravyer peyniri', coğrafi işaretle tescillendi. Kars Ticaret ve Sanayi Odası (KATSO), 2021 yılında Türk Patent ve Marka Enstitüsü'ne yaptığı başvurunun ardından gravyer peynirine 17 Eylül tarihinde coğrafi işaret tescil belgesi verdi.
Üretim Süreci
Yerel mandıralarda toplanan sütler, belirli aşamalardan geçirilerek bakır kazanlarda kaynatılmakta ve parçacık haline getirilmektedir. Bu süreçte kazanlardan alınan süt, kalıplara konulup 48 saat dinlendirilmekte, ardından serin odada 6-9 ay süreyle muhafaza edilerek gravyer peynirine dönüşmektedir.
Yerel Yöneticilerin Görüşleri
KATSO Yönetim Kurulu Başkanı Kadir Bozan, gazetecilere yaptığı açıklamada, şehirde her yıl yaklaşık 200-250 ton gravyer üretildiğini belirtti. Peynir üretiminin zorluklarına dikkat çeken Bozan, “Gravyerimiz inşallah dünyaya tanıtacağız. Avrupa'da coğrafi işaretini almak için bugünden itibaren çalışmalara başladık.” dedi.
Yöre Halkından Destek
Yöre sakinlerinden Furkan Turut, gravyerin tescillenmesini sevinçle karşıladığını belirtti. Turut, “Uzun zamandır bunu bekliyorduk, inşallah Kars gravyerini dünyaya tanıtacağız.” şeklinde konuştu.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
