Karahantepe'de Tarihi Bulgular
Şanlıurfa'nın Karahantepe bölgesinde yapılan kazılarda, 11,500 ila 12,000 yıl öncesine ait ilk mutfak kültürü izlerine rastlandı. Anadolu Gastronomi Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı ve ünlü aşçı Ömür Akkor, bu keşfin laboratuvar raporları ile kanıtlandığını açıkladı.
Gastronomi Projesi ve Kazı Çalışmaları
Şanlıurfa Valiliği tarafından yürütülen Taş Tepeler Projesi çerçevesinde yürütülen kazı çalışmaları, 10 farklı bölgede devam ediyor. Vali Hasan Şıldak önderliğinde başlatılan projede, Akkor ve ekibi, geçmiş toplumların beslenme alışkanlıklarını ortaya çıkarmayı hedefliyor.
Mutfağın Tarihi
Akkor, "Karahantepe'de yapılan buluntular, 12 bin yıl önce burada ekmek yapıldığını gösteriyor," diyerek kazılarda buldukları öğütme taşları ve buğday kesiminde kullanılan aletlerin önemine dikkat çekti. 20'den fazla üniversiteyle işbirliği içinde çalışarak, geçmiş ve günümüz beslenme kültürü arasında bir karşılaştırma yaptıklarını belirtti.
Şanlıurfa’nın Önemi
Akkor, "Dünya genelinde bu kadar kesintisiz bir yerin bulunmadığını ve burada başlayan yaşamın hâlâ devam ettiğini" vurguladı. Şanlıurfa'nın buğdayın anavatanı olduğunu vurgulayarak, günlük yaşamda geçmişin izlerinin sürdüğüne dikkat çekti.
Vali Şıldak'tan Destek
Vali Şıldak, Akkor'un çalışmaları için teşekkür ederek, kazı ekibinin başarılı projelerine destek vermeye devam edeceklerini ifade etti. Taş Tepeler Projesi'nin her geçen gün daha fazla ilgi uyandırmasına dikkat çekti.
Şanlıurfa'da Taş Tepeler Projesi kapsamında 10 farklı bölgede kazı çalışmaları sürüyor. Vali Hasan Şıldak (ortada), proje ekibinde 3 yıldan bu yana çalışan Anadolu Gastronomi Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı Şef Ömür Akkor (sol 2) ve beraberindeki heyeti kabul etti.
Şanlıurfa'da Taş Tepeler Projesi kapsamında 10 farklı bölgede kazı çalışmaları sürüyor. Vali Hasan Şıldak (ortada), proje ekibinde 3 yıldan bu yana çalışan Anadolu Gastronomi Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı Şef Ömür Akkor (sol 2) ve beraberindeki heyeti kabul etti.
