Gaziantep'in Kış Lezzetleri
Gaziantep'in geleneksel tatları arasında yer alan beyran ve soğan kebabı, soğuyan havalarla birlikte hem yerel halkın hem de turistlerin favorisi haline geliyor. UNESCO tarafından yaratıcı şehirler ağına dahil edilen Gaziantep, bu lezzetleriyle dikkat çekiyor.
Beyran: Şifa Deposu
Kimileri tarafından çorba, kimileri tarafından ana yemek olarak adlandırılan beyran, taş fırınlarda pişirilen haşlanmış et ve pirinç ile hazırlanıyor. Bakır tabaklarda servis edilen beyran, isteğe bağlı olarak acılı, az acılı veya sarımsaklı olarak sunuluyor. Beyran ustası Ahmet Çadır, bu lezzetin kış aylarında daha fazla tercih edildiğini belirtiyor.
Soğan Kebabı: Kışın Vazgeçilmezi
Orta büyüklükte soğanların köfte ile buluştuğu soğan kebabı, nar ekşisi, limon, karabiber ve pul biber ile tatlandırılarak hazırlanıyor. Çadır, beyran ve soğan kebabının grip ve enfeksiyonlara karşı antibiyotik etkisi olduğunu vurguluyor. Bu yemekler, kış aylarında hemen herkesin sofralarında yer alıyor.
Müşteri Yorumları
Aleyna Saçlı, "Özellikle soğuk havalarda annem beni beyran içmeye getiriyor. Gerçekten şifa deposu." derken, Mustafa Yılmaz, İstanbul'dan Gaziantep'e gelerek bu lezzetleri tatmak için her yıl ziyarete geldiğini ifade ediyor: "Soğuk havalarda soğan kebabı yemek antibiyotiktir. Vücudun bu besinlere ihtiyacı var."
Sonuç olarak, Gaziantep'in beyran ve soğan kebabı, kış mevsiminde hem damakları tatlandırıyor hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla dikkat çekiyor. Yurt içi ve yurt dışından gelen misafirler, bu eşsiz lezzetleri tatmak için Gaziantep'i tercih ediyor.
Gaziantep'in geleneksel ve tescilli lezzetleri beyran ile soğan kebabı, havaların soğumasıyla yöre halkı ve turistler tarafından tercih ediliyor. UNESCO'nun gastronomi dalında "yaratıcı şehirler" ağında olan Gaziantep'in önemli lezzetlerinden beyran ve soğan kebabı, özellikle kış aylarında en çok tüketilen yemeklerin başında geliyor.
Gaziantep'in geleneksel ve tescilli lezzetleri beyran ile soğan kebabı, havaların soğumasıyla yöre halkı ve turistler tarafından tercih ediliyor. UNESCO'nun gastronomi dalında "yaratıcı şehirler" ağında olan Gaziantep'in önemli lezzetlerinden beyran ve soğan kebabı, özellikle kış aylarında en çok tüketilen yemeklerin başında geliyor.
