İslahiye'de Bayram Kömbesi Geleneği
Gaziantep'in İslahiye ilçesinde, Ramazan'ın son haftasında başlayan geleneksel "bayram kömbesi" yapım süreci devam ediyor. Bu özel lezzet, yüzyılı aşkın bir süredir burada yaşatılmakta ve her yıl bayram öncesi yoğun bir ilgi ile karşılaşmakta.
Kömbe Yapımındaki Değişim
Geçmişte evlerde sabaha kadar yapılan kömbe, günümüzde pide fırınlarında üretilmeye başlandı. İlçede, kömbe yapımı arife gününe kadar sürecek.
Fırın İşletmecisi Yusuf Yenici'nin Açıklamaları
Fırın işletmecisi Yusuf Yenici, AA muhabirine, Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat 2023 tarihli depremlerde fırınının yıkıldığını belirterek, devlet desteği ile 5 ay önce yeni fırınlarını hizmete açtıklarını ifade etti. Yenici, ayrıca geleneksel kömbe üretimine devam ettiklerini ve müşteri talepleri doğrultusunda zeytinyağlı, tahinli, haşhaşlı, fıstıklı ve cevizli çeşitli kömbe seçeneklerini satışta sunduklarını söyledi.
Müşteri Talepleri ve Uzun Süre Dayanıklılık
Yenici, özellikle hazır almak istemeyen müşterilerin, evde hazırladıkları kömbeleri belirli bir ücret karşılığında fırınlarında pişirdiklerini belirtti. Uzun süre dayanabilen bu lezzetin, yurt içi ve dışından talepler aldığını kaydetti.
Gaziantep'in İslahiye ilçesinde, ramazanın son haftasında başlanan geleneksel "bayram kömbesi" yapımı sürüyor.
Gaziantep'in İslahiye ilçesinde, ramazanın son haftasında başlanan geleneksel "bayram kömbesi" yapımı sürüyor.
