Türk ve Yunan Mutfağı Arasındaki İlişkiler
Gastronomi uzmanı Maria Ekmekçioğlu, Türk ve Yunan mutfakları arasında önemli benzerlikler olduğunu vurguladı. Fethiye'de gerçekleşen Uluslararası Gastronomi Kültür ve Dostluk Festivali'ne katılan Ekmekçioğlu, iki ülkenin halkının birbirlerinin yemeklerine olan sevgisinin altını çizdi.
Yemeklerin Kökeni ve İsimlendirilmesi
Ekmekçioğlu, "İki ülkenin mutfakları arasında kokoreç, cacık ve dolmadakia gibi yemekler söz konusu olduğunda isim ve köken tartışmaları yaşanıyor. Bu tür polemikler, yemeklerin nereden geldiği gibi soruları beraberinde getiriyor." ifadelerini kullandı.
Benzer Lezzetler, Farklı Püf Noktaları
Yunanistan'daki restoranlarda bulunan calamares (kalamar) ve çeşitli dolma yemeklerinin Anadolu mutfağındaki benzerleri ile karşılaştırıldığında tek farkın, Yunan mutfağında fazla tereyağı kullanılmaması olduğunu belirtti. Ekmekçioğlu, "Yunan mutfağında enginar, dolma ve hünkar beğendi gibi yemekler de mevcuttur; fakat pişirme yöntemlerinde bazı farklılıklar bulunabilir." dedi.
Unutulmaz Lezzetler ve Dostluk Köprüsü
Ekmekçioğlu, "Türkiye'de kebaplarda fazlaca kullanılan kuyruk yağı, Yunan mutfağında hiç yer almıyor. Yunan mutfağında daha az baharat kullanılırken, sakız özellikle tatlılarda tercih ediliyor; ancak Türk mutfağında sakız kullanımı sınırlıdır." şeklinde açıklamalarda bulundu. Ayrıca, iki ülke mutfağı arasındaki tartışmaların süregelmesinin Türkiye ve Yunanistan arasında gastronomik bir dostluk köprüsü oluşturduğunu ifade etti.
Fethiye ilçesinde bu yıl ikincisi gerçekleştirilen Uluslararası Gastronomi Kültür ve Dostluk Festivali'ne katılan Gastronomi uzmanı Maria Ekmekçioğlu, AA muhabirine, Türk ve Yunan mutfağındaki yemeklerle ilgili açıklamada bulundu.
