Erzincanlı Kadın Girişimcinin Ata Buğdayı Girişimi
Gizem Demirbüken, İstanbul'dan dönerek Erzincan'daki köyünde ektiği karakılçık buğdayını işlemeyle sofralara kazandırmayı başardı. 34 yaşındaki Demirbüken, ata tohumunu, Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri Geliştirme ve Destekleme İdaresi Başkanlığı (KOSKEB) desteğiyle açtığı fırında, geleneksel yöntemlerle ekmek haline getiriyor.
Gizem Demirbüken'in Dönüş Hedefi
Geçim sıkıntısı nedeniyle köyüne dönme kararı alan Demirbüken, "Eve dönüş" hikayesini paylaşarak, doğup büyüdüğü yerlerde kaliteli ürünler üreterek bunu dünyaya sunma arzusunu dile getirdi.
Ata Tohumu ile Yenilikçi Ekmek Üretimi
Panoa, Demirbüken, bu yılın ağustos ayında hasadını gerçekleştirdiği karakılçık buğdayını, yöredeki su değirmenlerinde öğüterek un haline dönüştürdü. Fırında günlük yaklaşık 300 ekmek üreten girişimci, bu ekmeklerin insan sağlığına değer kattığını belirtti.
Doğanın Değerine Vurgu
Demirbüken, "Ürettiğimiz ekmek, altın külçesi değerinde, çünkü insan sağlığı için son derece faydalı" açıklamasında bulundu. Su değirmeni ile üretilen unun lezzetini ve yoğunluğunu artırdığını ifade etti. Ayrıca, ata tohumlarından ürettiği ürünlerin, bir restoran konseptiyle sunulmasını hayal ettiğini belirtti.
Erzincanlı kadın girişimci arkeolog Gizem Demirbüken, kentte ürettiği ata buğdayı karakılçığı, devletin hibe desteğiyle açtığı fırın sayesinde sofralara ulaştırıyor. Kadın girişimci Demirbüken, AA muhabirine açıklamada bulundu.
Erzincanlı kadın girişimci arkeolog Gizem Demirbüken, kentte ürettiği ata buğdayı karakılçığı, devletin hibe desteğiyle açtığı fırın sayesinde sofralara ulaştırıyor. Kadın girişimci Demirbüken, AA muhabirine açıklamada bulundu.
