Çorum'un Geleneksel Lezzetlerine Standartlar Getirilecek
Çorum'da mantı, şekerleme, baklava ve su böreği gibi ikonik lezzetlerin standartlarının belirlenmesi amacıyla önemli bir proje hayata geçiriliyor. Proje, bu lezzetlerin yüksek standartlarda üretilmesini ve korunmasını hedefliyor.
Dünyanın Merkezinde Hitit Barış Sofrası Projesi
Çorum Belediyesi, coğrafi işaret tescili başvuruları yapılan ünlü lezzetler için "Dünyanın Merkezinde Hitit Barış Sofrası Projesi"ni başlattı. Bu eşsiz projenin altında, Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı'nın (OKA) desteği bulunuyor. Proje çerçevesinde, Bedesten'e kurulacak olan mutfakta kadınlara geleneksel Çorum usulü yemeklerin hazırlanışı ve sunum teknikleri öğretilecek.
Proje Töreni Gerçekleştirildi
Toplam bütçesi 4 milyon 163 bin 250 lira olan projenin 3 milyon 743 bin liralık kısmı hibe destekli olacak. Çorum Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın ve OKA Genel Sekreteri Mehlika Dicle, Çorum Belediyesi Toplantı Salonu'nda düzenlenen protokol imza töreninde buluştular.
Aşgın, törende yaptığı konuşmada, Çorum mutfağının zenginliğine dikkat çekerek, dört önemli ürünün gastronomi dünyasına taşınacağını vurguladı. Bu ürünlerin coğrafi tescil başvurularının yapıldığını ve patentlerin Çorum Belediyesi tarafından alındığını söyleyerek, "Çorum baklavası dendiğinde bunun bir standardı olmalı" dedi.
Gastronomi Eğitimleri ve Daha Fazlası
Proje kapsamında, yemek festivalleri, mutfak müzeleri ve gastronomi turları gibi etkinlikler düzenlenecek. Eğitim ile birlikte bu dört lezzetin üretim aşamaları sırasında tüm süreçleri detaylı bir şekilde öğretilecek. Çeşitli ünlü şefler de Çorum'un mutfak zenginliğini dile getirerek, bu ürünlerin tanıtımında önemli bir rol oynayacaklar.
Kadın Girişimcilerin Desteklenmesi
OKA Genel Sekreteri Mehlika Dicle, projenin kadın girişimcileri destekleyeceğini ve yeni istihdam olanakları yaratacağını belirtti. Ayrıca, yerel lezzetlerin artık Çorum sınırlarını aşması gerektiğini ifade ederek, projenin bölgenin gastronomik değerlerine önemli katkılar sağlayacağına inandığını söyledi.
Çorum'un mantı, şekerleme, baklava ve su böreğinin geleneksel standartları belirlenerek yüksek standartlarda üretilmesi hedefleniyor. Orta Karadeniz Kalkınma Ajansının (OKA) "Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı (SOGEP) Anadolu'dakiler" kapsamında desteklediği "Dünyanın Merkezinde Hitit Barış Sofrası Projesi" için, Çorum Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın (sağ 2) ve OKA Genel Sekreteri Mehlika Dicle (sol 2) tarafından Çorum Belediyesi Toplantı Salonu'nda protokol imza töreni gerçekleştirildi.
