Bursa Teknik Üniversitesi'nde Özel Gıda Kaplaması Geliştirildi
Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ) akademisyenleri, diyabet hastalarının şeker oranı yüksek meyveleri daha güvenle tüketmelerini sağlayacak özel bir gıda kaplaması geliştirdi.
BTÜ'nden yapılan açıklamaya göre, üniversitenin araştırmacıları, TÜBİTAK 1002-A destekli "Dut Yaprağı (Folium Mori) Ekstraktından Yenilebilir Fibroin Bazlı Kaplama Geliştirilmesi ve Taze Meyvelerde Uygulanarak In-Vitro Antidiyabetik ve Antimikrobiyal Aktivitesinin Araştırılması" başlıklı proje kapsamında doğal ve yenilebilir bir kaplama oluşturdu.
Taze Meyvelere Antidiyabetik Özellik Kazandırılıyor
Dut yaprağı ve ipek kozası kullanılarak hazırlanan bu özel kaplama, üzüm ve hurma gibi şeker oranı yüksek meyvelere antidiyabetik özellik kazandırıyor.
Proje yürütücüsü Araştırma Görevlisi Fatma Tuba Kıraç Demirel, yenilebilir ambalaj konusuna yenilikçi bir yaklaşım getirildiğini ifade etti. Kaplama uygulandıktan sonra meyvelerin, diyabet hastaları tarafından endişe duymadan tüketilebileceğini belirtten Demirel, bu çözelti ile kaplanan meyvelerin kalite özelliklerinin de araştırılacağını vurguladı.
Uygulamanın Geleceği ve Yenilikler
Demirel, projenin laboratuvar aşamasında yapılan ön denemelerin başarılı olduğunu ve tamamlandığında diyabet hastası veya şeker oranına dikkat eden bireylerin şeker seviyelerinde fazla yükselme olmadan meyveleri tüketebileceğini kaydetti. Ayrıca, kaplama materyali ile birlikte yenilebilir bir film de üretmeyi planladıklarını ve bu ürünlerle ilgili patent başvurusu yaptıklarını da sözlerine ekledi.
Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ) akademisyenleri, diyabet hastalarının şeker oranı yüksek meyveleri tüketmesine yardımcı olacak özel gıda kaplaması geliştirdi. Dut yaprağı ve ipek kozasından yapılan kaplama sayesinde üzüm, hurma gibi şeker oranı yüksek meyvelere, antidiyabetik özellik kazandırıldı. Proje ekibinden Araştırma Görevlisi Fatma Tuba Kıraç Demirel, açıklama yaptı.
Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ) akademisyenleri, diyabet hastalarının şeker oranı yüksek meyveleri tüketmesine yardımcı olacak özel gıda kaplaması geliştirdi. Dut yaprağı ve ipek kozasından yapılan kaplama sayesinde üzüm, hurma gibi şeker oranı yüksek meyvelere, antidiyabetik özellik kazandırıldı. Proje ekibinden Araştırma Görevlisi Fatma Tuba Kıraç Demirel, açıklama yaptı.
