Ardahan Üniversitesi'nin Kavılca Buğdayı Projesi
Ardahan Üniversitesi, 13 bin yıllık ata tohumu olan kavılca buğdayını yeniden canlandırarak üreticilere eğitim ve destek sunuyor. Yükseköğretim Kurulu (YÖK) 2021 yılı itibarıyla toplamda yaklaşık 600 çiftçiye bu ürünün yetiştirilmesi konusunda yardımcı olduğunu duyurdu.
Kampüs Arazisinde Kavılca Buğdayı
YÖK'ten gelen açıklamaya göre, üniversitenin kampüsündeki 100 dönümlük bir alanda ekilen kavılca buğdayından elde edilen un, gastronomi ve mutfak sanatları bölümü akademisyenleri tarafından farklı ürünler üretmek üzere kullanılmaktadır. Buğdaydan elde edilen ürünler arasında makarna, erişte ve bulgur yer almakta. Bunun için özel bir tesis de kuruldu.
Gelişim ve Katkılar
Yükseköğretim Kurulu Başkanı Erol Özvar, üniversitelerin bölgelerinin ekonomik, sosyal ve kültürel gelişimine önemli katkılarda bulunduğunu belirtti. Özvar, "Ardahan Üniversitesinin yürüttüğü bu tür çalışmalar, bölgesel kalkınmanın sağlanmasında büyük önem arz ediyor" dedi.
Ata Yadigarı Kavılca
Ardahan Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Biber, üniversitenin ata yadigarı kavılca buğdayını koruma görevini üstlendiğini ifade etti. Biber, "Kampüs alanında genetiği bozulmamış buğday türlerinin ekim ve hasadını gerçekleştiriyoruz. Bu, hem ekonomik hem de sosyokültürel anlamda bölgeye değer katacak" şeklinde konuştu.
Sağlık ve Katma Değer
Projenin yürütücülerinden Prof. Dr. Mehmet Arslan, bölgesel iklim koşullarına uyumlu kavılca buğdayının değer kazanmasını amaçladıklarını ifade etti. Ardahan Üniversitesi Gıda İşletme Bölümü'nden Dr. Öğr. Üyesi Akif Göktuğ ise kavılca buğdayının düşük karbonhidrat ve yüksek protein değerine sahip olduğunu vurgulayarak, sağlık açısından büyük öneme sahip olduğunu dile getirdi.
Ardahan Üniversitesi tarım alanında bölgeye özgü 13 bin yıllık ata tohumu kavılca buğdayını kampüs arazisinde yeniden yeşerterek ekim ve hasadını gerçekleştiriyor.
Ardahan Üniversitesi tarım alanında bölgeye özgü 13 bin yıllık ata tohumu kavılca buğdayını kampüs arazisinde yeniden yeşerterek ekim ve hasadını gerçekleştiriyor.
