Akçakoca'nın Geleneksel Tatlısı Melengücceği
Düzce'nin Akçakoca ilçesinde, Orta Asya kökenli Manav Türklerine ait olan Melengücceği tatlısı, Ramazan ayında da büyük bir ilgi görüyor. Asırlara dayanan bir geçmişe sahip olan bu tatlı, coğrafi işaretle tescillenmiş olmasıyla dikkat çekiyor.
Lezzetinin Kaynağı ve Üretimi
Akçakoca Tarihi Yukarı Mahalle Pazarı'nda faaliyet gösteren kadın esnaflar tarafından üretilen Melengücceği, yerel kültürün bir yansıması olarak öne çıkıyor. Esnaf Fatma Yalçın, tatlının kökenini şöyle anlatıyor: "Melengücceği, Manav Türkleri tarafından geleneksel haliyle yaşatılmakta. Orta Asya Türkleri, Melen Ovası'ndaki mandaların sütünün kaymağını pişirip dartı haline getirerek hamurun içine koyuyorlardı. Biz de bu geleneği sürdürüyoruz."
Tatlı Hazırlama Aşaması
Tatlıyı hazırlayan esnaf Zuhal Ay, yapım sürecini detaylandırıyor: "Normal baklavalık hamur hazırlıyoruz, ardından dinlendiriyoruz ve incecik açıyoruz. Açtığımız hamurun içerisine dartı dediğimiz malzemeyi yerleştiriyoruz. İsteğe bağlı olarak fındık ya da ceviz ekliyoruz. Sonrasında rulo şeklinde kesip kızartıyoruz ve şerbetleyerek sunuma hazırlıyoruz."
Servis ve Talepler
Diğer bir esnaf Nurgül Baş ise, tatlının servis edilme biçimini paylaşıyor: "Şerbetlenmemiş haliyle sunduğumuz Melengücceği, börek gibi de tüketilebiliyor. Müşterilerimiz çok beğeniyor, yanlarında paketlettirip alabiliyorlar. Gittikleri yerden telefonla sipariş verebiliyorlar, istenirse kargoyla da gönderim yapabiliyoruz."
Orta Asya'dan göç ederek Düzce'nin Akçakoca ilçesine yerleşen Manav Türklerine ait Melengücceği tatlısı, ramazan ayında da sevenleri tarafından tüketiliyor. Asırlara dayanan geçmişe sahip, lezzeti ve besleyici özelliğiyle bilinen coğrafi işaret tescilli Melengücceği, Akçakoca Tarihi Yukarı Mahalle Pazarı'ndaki kadın esnaf tarafından üretiliyor.
Orta Asya'dan göç ederek Düzce'nin Akçakoca ilçesine yerleşen Manav Türklerine ait Melengücceği tatlısı, ramazan ayında da sevenleri tarafından tüketiliyor. Asırlara dayanan geçmişe sahip, lezzeti ve besleyici özelliğiyle bilinen coğrafi işaret tescilli Melengücceği, Akçakoca Tarihi Yukarı Mahalle Pazarı'ndaki kadın esnaf tarafından üretiliyor.
